最近，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员就在国际期刊《营养素》上发表了一篇关于大豆制品消费与癌症风险的观察性研究。

　　该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。

　　具体来说，就是每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。

　　豆浆是一年四季的养生佳品，秋冬季饮用，能“益气润肌肤”（《食疗本草》）。

　　豆浆本身是不含胆固醇的，还含有大豆皂苷和大量不饱和脂肪酸，它可以改善血脂、调节细胞代谢，像是血管的“清道夫”。

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　　豆浆的原料大豆中富含胆碱，胆碱可以把脂肪以磷脂的形式从肝脏中排出，有助于预防脂肪肝，也有助于提高记忆力，促进大脑神经发育。

　　豆浆富含优质蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，对免疫力和骨骼是很好的，中医里也说豆浆强筋骨、补骨髓。