《健康养生》创刊于2013年，由《中国家庭医生》杂志社主办，内容涵盖衣食住行方方面面，以严谨负责的态度，讲述科学的养生方式。

　　说出来你可能不信，在营养专家眼里，喝一杯鲜榨果汁接近于喝糖水。披着营养外衣的“果汁”，才是健康路上最大的诱惑。

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　　星小姐被安利果汁轻断食，每餐都搭配一杯果汁，不是最贵的NFC，就是自己鲜榨的。一周下来她发现，竟然胖了三斤！这是怎么回事？

　　看看NFC的配料表，看到碳水化合物的含量了没？那都是糖啊！每100毫升有12克，要知道，“肥宅”最爱的可口可乐，每100毫升才含糖10.6克！

　　要榨一小杯苹果汁，起码得用三四个大苹果，就是说，喝一杯苹果汁，等于同时吃四个苹果的糖分，分分钟化成脂肪。

　　如果直接吃水果，你得慢慢啃，加上苹果里有膳食纤维，易产生饱腹感，一次性顶多只能吃一两个，不可能摄入那么多糖分。

　　喝果汁就厉害了，榨汁时纤维素被丢掉了，一瓶又一瓶糖水灌下去，怎么能不胖？

　　如果你喝的不是鲜榨果汁，或100%纯果汁，而是加了糖精的“果汁饮料”，那糖分可能还得翻倍。

　　在很多人眼中，鲜榨果汁营养高、好消化，可以用来替代水果。事实真的如此吗？

　　在这个过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态，这会导致一个结果——这些糖在人体内的吸收率显著提高，更容易进入人体参与代谢。

　　不少人在榨汁后喜欢把果肉过滤掉，这个操作会大大降低膳食纤维的含量，留下的果汁实际上变成了一杯含有些许营养素的糖水。

　　所以，想得到水果的好处，还是得亲自去咬新鲜的水果，用自己的牙齿“榨汁”。

　　而直接吃橙子，一般人吃一个就能感觉到饱腹和满足，热量和糖分摄入都比较少；换成橙汁后，等于一口气吃好几个橙子，热量和糖分都没少吃，还填不饱肚子。

　　榨成汁后，水果中的果糖被释放出来，更容易被人体吸收。果糖会抑制尿酸的排出，增加体内的尿酸水平，可能诱发痛风。

　　相比于新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶的损失最大。其中，果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维可预防便秘，降低血清胆固醇。

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　　用果汁替代水果容易糖摄入量超标，对健康并没太多好处。但鲜榨果汁也并非一无是处，它有一定的适用人群。

　　◆果汁不需要咀嚼、好吞咽，存在咀嚼或吞咽困难的病人可以用鲜榨果汁替代完整水果，提高膳食质量。

　　◆胃肠道功能减退、消化吸收不良的患者也可以喝鲜榨果汁，有助于减轻胃肠道负担。

　　◆对于急重症、衰弱、消化道炎症急性发作期以及食管癌患者，可以通过滤渣后的果汁来补充一定量的热量、矿物质及维生素。