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是你没有其他选择时才会想到的水果，“毫无果张力，不难吃但也不好吃”。苹果是水果界的馒头，饮品中的白开水，是绝大多数人的入门水果，“
苹果太常见所以成了水果里的基础款，秋天瓜熟蒂落几毛一斤被贱卖到市场，就像是每年等待秋招的毕业生一样，“平凡，且低价”。
但最近苹果汁华丽变身竟然拥有了“果汁爱马仕”的title。盒马一款红心苹果汁750毫升售价29.9元，有人说“喝过就知道不是所有的苹果汁都叫红心苹果汁”，也有人为了抢货每天蹲在盒马app里。
抢樱桃、抢榴莲，估计苹果也没有想到，【抢】这个动作能和自己挂钩，颇有小镇青年走出大天地的爽文感。但正如再珍贵的应届生也逃不过大厂明码标价的白菜价，一个预制的、瓶装的、最平凡的苹果汁凭什么卖这么贵？
有些果子努力一辈子都到达不了其他果子的果生起点，在我老家，苹果成熟之时也是最不值钱的季节，5毛一斤、5块一袋的丑苹果们被随意扔在果摊地上，顾客挑挑拣拣，来对时间还能打个8折。
但当苹果里子变红装进塑料瓶卖到中高端商超后，身价就好像上个月的A股一般“一鸣惊人”。29块9一瓶苹果汁，就算是售卖漂亮饭的wagas们都得加点牛油果和奇亚籽才敢叫这个价，不知道的还以为这堆苹果去上海镀了层金。
身价高低泾渭分明，至此，其他苹果是无聊水果，红心苹果则是非凡苹果。为了给足自家非凡苹果汁面子，在它3岁的这一年，盒马连宣传气势都浩浩荡荡，小红书账号从9月10日开始预热：“家人们，今年的红心苹果挂果了”，并在随后一个月紧锣密鼓写满了关于非凡果汁的大小周报。
在这个不断锻造网红美食的中产商超里，你也能看到前人哭后人笑，前浪被拍在沙滩上的现实奇景。红心苹果汁的广告被线上线下明里暗里地投放，网友不禁好奇：“盒马，忘记你曾经的爱妃草莓蛋糕了吗？”
如果你在10月29日打开盒马app就会发现，非凡苹果汁的页面写在晚上9点半上线的通知。盒马的宣传显然奏效了，有人了为了花掉29块9先花20元打车费去盒马，也有人为了尝尝这果汁到底如何非凡心甘情愿多掏一块的线上必付塑料袋费用。
“人到现场却傻了，本来准备囤一车，结果发现每人限购2瓶。”（各地区有差异）
高价、限购、网红，苹果的身份越来越不平凡。抢购热潮很快在全国的盒马出现，有人发现部分门店每晚到货24瓶，于是从前下班蹲守盒马是为了散步溜达和溜娃，现在简单明了就是买果汁。红心苹果的不平凡之处还在于产生的和解奇效，年初因为盒马提高线上配送门槛、收取塑料袋费用等政策，和盒马说再见的打工人“现在为了苹果又把app下载回来”。
和非凡果汁有着最深勾连的还是盒马老家上海。别的地区消费者充其量只是下班去遛遛腿，上海人为了苹果汁已经改变了自己的作息，“上海在31日上线点半买单。”上一次盒马产品在上海成为紧俏货，还是2022年的春天。
最像苹果的苹果汁，新鲜到带着点刚从树上摘下来的青涩感”，虽预制但新鲜使得还有人“愿意为它散尽家财”。我没忍住，在上线第二天中午就和朋友小黄一起去公司附近的盒马一探究竟。
或是此果汁太过难得，连网友的喝法都开始变得精致。互联网调酒师连夜测试20种配方，就为做出冬日限定版红心莫吉托；打工不能微醺的白领们则从早饭开始加入非凡果汁，贝果搭配红心美式，是“秒杀Manner、吊打瑞幸”等糖浆咖啡之辈真正的苹果美式。
苹果汁变成精粹，一滴进美式，二滴变gelato，三滴成鸡尾酒，贵得有模有样。
难吃，酸度高，果肉柴，在这个能把恩格尔系数吃到老恩格尔都看不懂的国度里，自然没有难吃苹果的一席之地。
但风气变了，漂亮成为食物的卖点，红心苹果从果皮到果肉都是红色，果汁也是罕见的全红；量少叫做“物以稀为贵”，酸涩意味着健康，因为水果太甜反而让人觉得“有问题”，比如上一代网红晴王葡萄的国产版就是因为太甜、太多开始没落。
红心苹果昔日的缺点全部化身为优点，再加上盒马的推波助澜，新一代非凡果汁就这么诞生了。
去年的红心苹果汁季（2023年11月-2024年4月）同比暴涨400%”，盒马指出，这款苹果汁没有“平替”。
【HPP】，如果说前辈NFC是果汁届的天降神水，无添加、100%还原成为所有瓶装果汁梦想成为的模样，那么HPP直接被宣传为“果汁届的爱马仕”。
“白人中药”、“英区自己的藿香正气水”，你喝果汁是为了喝饮料，英国留子则是感冒来一瓶，咳嗽再来一瓶，“不舒服只要灌一瓶就好了”。
我们必须保持我们的信息简单易懂，因为健康领域通常有一些不必要、复杂、让大多数消费者困惑的信息。MOJU的产品旨在让人们尽可能容易培养健康的习惯，并提供味道浓烈、令人满意的味道。”联合创始人Rich Goldsmith表示。
颜、清体、提神，乃至免疫和消化等诸多神效，如果还有喝一瓶果汁解决不了的问题，那就喝两瓶。
整个HPP的果汁在盒马连续两年翻倍的增长。目前盒马HPP果汁订单中有超过50%来自线上，高于其他果汁商品。”盒马此前接受采访指出。
简单来说就是在不加热的情况下，用高压杀死食品中的微生物，达到保鲜、杀菌和保藏的目的。“HPP可以理解为是一项冷萃新技术，主打健康、0添加，没有防腐剂。”中国证券报指出。
氧化问题，盒马在推出苹果汁时选择了HPP工艺，再通过添加富士苹果改变红心苹果酸涩的问题。
更可能是因为在“人人喊打预制”、吃顿饭都要找代炒的时代里，新鲜的魅力实在太大了。
原材料也要高级。苹果是普通且无聊的水果，但红心苹果却是绝大多数人压根没吃过的水果，甭管是因为难吃果农种的少，还是价格高没有快速发展，只要足够小众就有卖点。当年相继挖掘出油柑和黄皮的奶茶们已经验证了这条铁律：没有难吃的水果，只有讲不好的故事。
售卖的渠道也不能掉档。同一款果汁卖在山姆是“花了260块专门给你挑选的好物”，而进了拼多多则变成了芸芸众汁中普通的一汁。所以如今的HPP果汁主要在山姆、开市客、盒马和ole等中高端商超售卖。就算是盒马的供应商维果清，10多年前也是和五星级合作。
红心苹果们有着天然的高级感，贴上只有山姆、盒马才能买到的标签，以及季节限定再加一层价值感，再包装上更新鲜、更天然的HPP技术，HPP果汁就这样成为了非凡果汁。
橙汁才是真正的网红果汁。在上个世纪20年代，橙汁的走红甚至引发了病症酸中毒的“走红”，几乎每一个北美医生遇事都谈酸中毒，正如“万物都可以用湿气多”来解释一样，美国人有自己的湿气。
种橙子的厂商迎来春天。全国水果种植者交易所在 Sunkist 品牌下发起了一场全国性运动，橙汁成为美国人的早饭必备、午饭必备、晚饭必备，顿顿必备。
橙汁几乎一点也不新鲜或纯净，“橙汁不仅经过大量加工，而且其中含有的糖分已被人们认识到是导致肥胖和糖尿病的原因”。
每一个时代都有自己的神话果蔬汁，从最早的橙汁到后来的胡萝汁，再到今天的红苹果汁。如今看似神话破灭或者趋于冷静，不如说品牌们会把健康包装得更“高明”，水果蔬菜甚至草都可以榨成汁、用更小众高级的原材料、更高端的技术榨出一杯纯天然的味道。前段时间喜茶的一款羽衣甘蓝果蔬汁也曾因为“喝3天瘦2.5斤”爆火，于是新茶饮们开始纷纷转战果蔬汁，羽衣甘蓝、香草、红菜头、小麦草都成为了减脂、瘦身的代名词。
中国果汁市场2023年销售额预估达1236亿元人民币，比2022年增长3%。中国果汁市场依旧大有可为，盒马们只需要不断讲出更好听的故事就可以吃到更大的蛋糕，于是苹果都成了非凡水果，它好喝、好看、并且好贵。
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