鸡汤的营养价值有限，主要成分是水，其余为脂肪、氨基酸和少量矿物质，鸡肉上的营养才能满足人体需求。

　　3.鲜榨果汁中的营养物质容易遭到破坏，而且膳食纤维含量大大降低，喝果汁并不比喝含糖饮料健康多少。

　　4.红糖、红枣的含铁量并不理想，真正补铁的其实是动物性食物，如猪肝、鸭肝、猪血、鸭血等。

　　5.海参虽然高蛋白、低脂肪，但蛋白质主要以胶原蛋白为主，吸收利用率较低，鸡蛋的营养价值远超海参。

　　也就是说：吃100克鸡肉就能满足一天近1/3的蛋白质需求，但如果靠鸡汤，那得喝1600毫升（大概3瓶矿泉水）！

　　彩神vll用户常见问题解答

　　当然，鸡汤还是有一点营养（如游离氨基酸和矿物质）。对于一些体质虚弱的病人来说，喝碗鸡汤总比什么都不吃更强。

　　无论是肠胃不适，还是大病初愈，很多人第一时间想到的，就是喝上一碗热气腾腾的白粥。

　　白粥的主要成分是碳水化合物和水，易于消化吸收，如果脾胃虚弱或消化不良，短期内适量喝一些也不错。

　　但是，白粥营养结构单一，维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分不足，难以满足人体多元的营养需求。

　　数据显示，青瓜、芒果、橙子榨成汁，维生素C损失率分别高达84%、59% 和33%[2]。

　　彩神vll用户常见问题解答

　　不仅如此，水果的大部分膳食纤维都留存于果渣中，却往往被我们白白丢弃，这导致果汁中的膳食纤维含量大大降低。

　　此外，如果为了追求好喝，而在果汁中加了太多糖，也会增加肥胖的风险[3]。

　　不少人有“以形补形”的想法，认为只要是红色的食物（如红糖、红枣、红豆、花生皮等），都可以补血。

　　但是，红糖、红枣的含铁量并不理想[4,5]。而且过量食用，还可能因糖分摄入过多，增加发胖的风险。

　　不过，食物补铁只能起到辅助作用。如果真的贫血严重，建议及时就诊，让医生评估是否需要服用铁剂。

　　蜂蜜中75%以上的成分是葡萄糖和果糖——相当于每100克蜂蜜中，至少有75克的糖[6]。

　　这类游离糖在体内的吸收速度快，效率高，少吃点还行，但一旦吃太多，十分容易转化为脂肪堆积起来，长胖在所难免！

　　此外，由于存在肉毒中毒风险，世界卫生组织和各国卫生健康部门均警告“不要给1岁以下婴儿喂食蜂蜜”[7]。

　　另一方面，部分人对果糖吸收能力差，吃蜂蜜后肠道内渗透压失衡，继而引发腹泻——造成了蜂蜜“通便”的假象。

　　不过，海参里面的蛋白质主要以胶原蛋白为主[8]，在人体中的吸收利用率较低。

　　虽然海参的蛋白质含量略高于鸡蛋，但由于鸡蛋的氨基酸模式与人体所需的更接近，所以消化吸收的效率也更高。

　　我们千万不要迷信各种“特殊功效”的滋补品——它们很可能只是普普通通的食物。

　　[1]张静,贾才华,赵思明,等.不同烹制模式对鸡汤中鸡肉营养及风味特征的影响[J].肉类研究,2018,32(08):7-13.

　　[4]杨月欣.《中国食物成分表 标准版》第6版 第一册[M].北京：北京大学医学出版社，2018.

　　[5]杨月欣.《中国食物成分表 标准版 》第6版 第二册[M].北京：北京大学医学出版社，2019.

　　[6]王守箐.毛细管区带电泳非衍生化直接测定蜂蜜中糖含量[J].食品工业科技,2017,38(20):271-275.