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在健康中国战略全面推进下，中国食品工业正加速向营养化、功能化、国际化方向跃升。作为植物基饮品领域的先行者，旗下品牌六个核桃以二十余年创新实践，将典籍记载的核桃智慧转化为具有国际竞争力的健康方案，在植物基饮品赛道上跑出了中国式现代化企业的发展加速度，为传统产业转型升级提供了鲜活样本。
核桃的健脑功效自古便载入《本草纲目》，但真正让这一传统认知转化为现代健康方案的，是系统性的科学研究。2024年由中国食品科学技术学会领衔发布的《核桃与脑健康科学》白皮书，首次系统阐释核桃改善脑功能的七大科学路径：包括清除淀粉样蛋白、改善神经递质水平、修复血脑屏障等关键机制。研究证实，核桃中丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E及多酚类物质，能通过抗氧化、抗炎等作用保护脑细胞，提升记忆与认知能力。
中国疾控中心营养与健康所的对照试验显示，每日摄入定量核桃可显著改善记忆力；《柳叶刀》子刊发表的随机对照试验进一步佐证了核桃对脑功能的积极作用。这些突破性研究不仅夯实了传统食补的科学基础，更为我国核桃产业的创新发展提供了理论支撑。
作为全球核桃单体用量最大的深加工企业，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金产区建立采购基地，年采购优质核桃原料超1亿公斤。
在生产工艺领域，企业自主研发的“5・3・28” 工艺、全核桃 CET 冷萃工艺和五重细化研磨工艺均处于行业领先水平。五重细化研磨工艺利用细胞破壁技术，使核桃乳颗粒的平均直径达到微米级，在保证核桃营养完整性的同时，极大地提高了营养成分的吸收率。全核桃 CET 冷萃工艺成功攻克了核桃仁种皮苦涩物质的难题，实现靶向去除，核桃营养成分保留率高达 97%，提升了产品口感。
在产学研深度融合方面，六个核桃联合国内头部科研机构建立中国核桃产业研究院，设立国民脑营养科研基金，构建起覆盖全生命周期的脑健康研究体系。这种以科学为基、以创新为魂的发展模式，使其先后获得国际权威机构弗若斯特沙利文核桃采购量全球第一认证，并作为首个中国植物蛋白品牌跻身Brand Finance全球软饮50强。
从经验传承到科学实证，从粗放加工到智能制造，六个核桃的成长轨迹映射着中国食品工业的转型升级。在植物基饮品市场规模突破千亿的赛道上，六个核桃用实践证明只有以匠心精神筑牢品质根基，才能在国际市场竞争中讲好中国故事，为健康中国战略贡献企业力量。