首届“上海之夏”国际消费季上，由上海市商务委员会、上海市合作交流办指导，上海市对口支援新疆工作前方指挥部、上海市人民政府驻新疆办事处、喀什地区商务局主办的2024新疆喀什水果节美食节，于8月9日在上海东方明珠城市广场盛大开幕。在活动，盒马作为承办单位，同时启动了2024年的“新疆美食节”，活动覆盖全国400多家盒马鲜生门店。

　　在连续举办了三届“新疆水果节”后，今年盒马将其升级为“新疆美食节”。据了解，自8月9日起，近百款新疆好货将陆续上架，盒马不仅准备了超过6600吨新鲜的新疆瓜果，还有辣皮子、皮牙子、烤包子、羊肉抓饭等各种新疆风味美食。

　　提起新疆，人们就会想到当地“甜如蜜”的各色水果。本届盒马“新疆美食节”，将有近20种、预计6600吨新疆瓜果陆续上架。其中，今年盒马新疆西梅的采购量比去年多了约4倍。

　　盒马全国水果采销总监陈杨辉表示，把熟透了的新疆水果运出来，是打通新疆蔬果供应链的关键。

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　　“新疆一年里无霜期近200天，日照时间3000至3200个小时，昼夜温差大，有利于糖分积累，因此新疆水果最大的特点就是甜且风味足。但由于运输距离远，以前当地的农户为了减少损耗，一般会提前采收水果，直接影响了口感。近年来，盒马一直在坚持做‘树上熟’的新疆水果，再通过冷链把这些攒够了甜度和风味的水果运出来。”陈杨辉这样表示。

　　不只是水果，今年，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子酱、和田的乳鸽、阿勒泰的大闸蟹也来了。而盒马也在探索结合“新质生产力”来帮助当地更好地“出疆入沪”。

　　近年在新疆阿克苏一带引进的红心苹果，因为从里到外都是红色，被盒马的研发采购发掘，成为“一瓶难求”的网红HPP（冷压鲜榨）果汁；而被誉为“白色蜂蜜”的新疆小白杏，今年除了鲜果，还将以全新的HPP果汁形态出现在盒马的货架。

　　作为国内的热门旅游目的地，新疆旅游热也带火了“新疆辣”。塔城地区的四平头辣椒做成的辣皮子，堪称新疆美食的“味觉符号”。而盒马的研发采购寻源至托里县多拉特乡多拉特村，则将四平头辣椒一举包下，做成自有品牌辣酱，成为拌饭、夹馍、拌面的“神器”，也通过订单农业的方式帮助提升当地辣椒种植标准，当地农户的年收入也因此增长了3-5倍。而筋道甘甜的新疆面粉，也被盒马做成了挂面、刀削面、呛面大馒头、葱油花卷等各色面食，刷新了面食爱好者的味觉。（崔吕萍）